豚の顔チラガー

豚の顔チラガー豚の顔の皮の事を『チラガー』といいます。「チラ」=「ツラ(面)」、「ガー」=「ガワ(皮)」が合わさった沖縄の方言です。沖縄では豚は「鳴き声以外何でも食べられる」と言われているぐらい大切に食べられています。沖縄の公設市場などでは豚の顔を置いていたりしますが、それも食材なのです。
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豚の顔スモークの物はそのままスライスして食べられます。またお肉の代わりに炒め物に使用したり、煮込みに使ったりするとコラーゲンが豊富なので美味しくいただけます。

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