コーレーグース

沖縄の島とうがらしの泡盛漬けのことを『コーレーグース』といいます。

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コーレーグースは沖縄そばには欠かすことのできない調味料です。

島とうがらしは沖縄で栽培されている小粒なのですがとても辛みの強いとうがらしです。

沖縄のお酒泡盛に島唐辛子を漬け込んだ物がコーレーグース

その島とうがらしを沖縄の泡盛にじっくり漬け込んだものです。

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使い方のオススメはやっぱり沖縄そばに数滴入れて食べるのが美味しいですが、汁物のうどんやラーメン、味噌汁と相性が良いです。