浦添市の名店「高江洲そば」で味わう絶品ゆし豆腐そば｜沖縄そば通が通う老舗の魅力とは？

沖縄で沖縄そばを食べ歩くなら、浦添市の「高江洲そば」は絶対に外せない名店のひとつ。
特に看板メニューである「ゆし豆腐そば」は、沖縄そば通の間でも絶賛され続ける逸品です。そんな高江洲そばの魅力とおすすめポイントを詳しくご紹介します。

高江洲そばとは？浦添市の老舗沖縄そば店

高江洲そばは浦添市役所近くにある、創業40年以上の老舗沖縄そば店。
地元客はもちろん、観光客、沖縄そばファン、グルメブロガーまで幅広い層に支持され続けています。平日でも行列ができるほどの人気ぶりで、まさに浦添市が誇る名店です。

店内は昔ながらの食堂風で、どこか懐かしさを感じる雰囲気。気取らず、でも「本物の沖縄そば」を味わえるお店として親しまれています。

高江洲そばといえば、何といっても看板メニューの「ゆし豆腐そば」。
沖縄の家庭料理でおなじみのゆし豆腐（固まりきる前の柔らかい豆腐）がたっぷり乗った沖縄そばは、高江洲そばが発祥と言われています。優しい豆腐の旨味と、出汁のコクが見事に調和した絶品です。

ふわふわのゆし豆腐が口の中でとろけ、胃にも優しい味わい。何度食べても飽きのこない沖縄そばです。

スープは、豚骨・鰹節・昆布などの旨味が重なり合ったあっさり系スープ。
透明感がありながらしっかりコクも感じられ、ゆし豆腐との相性も抜群。最後まで飲み干せるやさしい出汁が評判です。

麺は少し平打ち気味の自家製中太麺。
もちもちした食感があり、スープやゆし豆腐とよく絡みます。沖縄そばらしい食べ応えを感じられるのも高江洲そばの特徴です。

ゆし豆腐そばだけでなく、定番の三枚肉そばやソーキそばも大人気。
とろとろに煮込まれた三枚肉やソーキは、箸で簡単に切れる柔らかさ。甘辛く煮付けられた味わいがスープと絶妙にマッチします。

浦添市で本場の沖縄そばを味わいたいなら、高江洲そばは間違いなく外せません。
特にここでしか味わえない「ゆし豆腐そば」は、沖縄そばファンなら一度は食べておきたい一杯です。沖縄旅行の食べ歩きスポットとしてもおすすめですので、ぜひ立ち寄ってみてください！