沖縄料理に欠かせない、辛みと風味をプラスする万能調味料──それが「こーれーぐーす」。
沖縄の方言で「島とうがらし」を意味するこの調味料は、島とうがらしを泡盛に漬け込んだシンプルながら奥深い一品です。
沖縄の食堂や居酒屋では、テーブルに必ずといっていいほど置かれており、そば・炒め物・汁物にサッとひと振りするだけで味が引き締まると人気です。
コーレーグスの正体は「泡盛漬け島とうがらし」
◆ 原材料はとてもシンプル：
- 沖縄産島とうがらし
- 泡盛（沖縄の伝統的なお酒）
この2つをじっくり漬け込むことで、辛みだけでなく泡盛の芳醇な香りが加わり、深い味わいの辛味調味料が完成します。
辛さの中にある独特の風味とコクが、料理をより一層引き立ててくれます。
こんな料理におすすめ！こーれーぐーすの使い方
辛党の方にはたまらない、こーれーぐーすの使い方は実に多彩です。
◆ おすすめの使い方：
- 沖縄そばに数滴垂らして「旨辛そば」に
- チャンプルーや焼きそばの味変に
- 冷奴や餃子、焼き鳥の薬味に
- カレーやラーメンに入れてスパイスアップ
- お刺身醤油に混ぜてピリ辛アレンジにも！
少量でもしっかり辛みが効くので、“ちょい足し”で料理が劇的に変わる楽しみがあります。
こーれーぐーすの魅力：辛さだけじゃない、健康効果も！
島とうがらしにはカプサイシンが豊富に含まれており、以下のような健康効果が期待できます：
- 代謝アップ・脂肪燃焼促進
- 血行促進で冷え対策に
- 食欲増進・消化促進
- ストレス解消・気分リフレッシュにも◎
さらに泡盛の抗菌作用もあり、保存性が高く、常温で長期間保管可能なのも嬉しいポイントです。
お土産にもおすすめ！おしゃれ瓶入りも人気
沖縄の特産品として人気が高いこーれーぐーすは、おしゃれなガラス瓶やラベル付きで販売されている商品も多く、お土産やギフトにも喜ばれています。
自宅に1本あると、普段の料理が一気に沖縄風になる魔法のスパイス。
辛いものが好きな方への贈り物としてもおすすめです。
まとめ：料理を一滴で“沖縄風”に変える、旨辛の魔法「こーれーぐーす」
「辛い、でもやみつき！」
こーれーぐーすは、沖縄の知恵が詰まった万能調味料。
家庭の料理にピリッと刺激と風味を加えてみませんか？
