【浦添市】宮良そば｜八重山そばの伝統を受け継ぐ、コシのある細麺とスッキリスープが自慢の名店

「沖縄そば」とひと口に言っても、地域によってスタイルはさまざま。
その中でも、石垣島など八重山地方の味をベースにした一杯を浦添で味わえるのが、「宮良そば（みやらそば）」です。

コシのある細麺、すっきりとした豚骨＆かつお出汁、シンプルながら満足度の高いトッピング。
派手さはなくとも、食べれば誰もが「また食べたい」と思う、素朴で奥深い味わいがそこにあります。

宮良そばとは？八重山出身の店主が浦添で営む実力派そば屋

宮良そばは、沖縄本島にいながら“八重山そばの伝統”が味わえる数少ない専門店。
その名のとおり、店主は石垣島の宮良（みやら）地区出身。故郷の味を忠実に再現しつつ、沖縄本島の人々の好みにも寄り添った一杯を提供しています。

店舗は浦添市の住宅街にあり、観光客よりも地元のお客さんが多く訪れる隠れた名店。
落ち着いた雰囲気の中で、丁寧に作られた本格そばをじっくり味わうことができます。

宮良そば最大の特徴は、ストレートな細麺の自家製麺。
八重山そばらしい、しっかりとした歯ごたえとツルツルの喉ごしは、沖縄本島のもっちり中太麺とは一線を画す存在です。

「沖縄そばは重い」と感じていた方も、この宮良そばの細麺には驚くほどスルッと食べられる軽やかさを感じるはず。

スープは、あっさりと炊いた豚骨に、かつお節を合わせた八重山スタイルのWスープ。
脂っこさを抑えたクリアな出汁は、飲み口も軽く、それでいて旨味が深く、後を引く味わいです。

スープを最後まで飲み干すお客さんも多く、「毎日でも食べられる」と評判の味です。

トッピングはシンプルながらも、しっかり煮込まれた三枚肉がとろけるような食感で高評価。
味付けも濃すぎず、スープや麺と一体感のある仕上がり。
味のまとまり・バランスの良さが光る一杯です。